米の日本史-稲作伝来、軍事物資から和食文化まで (中公新書)
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内容紹介 日本人にとって特別な食・コメ。そもそも稲はどこから日本列島にやってきたのか、最初の水田は誰がつくったのか、東北地方で栽培が遅れたのはなぜか等、稲作栽培の起源からはじめ、インディカ米も盛んに作られ、地下水路を作るほど水利に力を入れていた中世のコメ作りの実態を明かす。さらに和菓子や酒づくりなど米食文化が花開いた近代、軍事物資となった近代を経て現代まで、歴史・農学・文化という重層的視点で解き明かす 内容（「BOOK」データベースより） 日本人にとって特別な食・コメ。稲はどこから日本列島にきたのか、最初の水田を作ったのは誰か、なぜ東北地方で栽培が遅れたのかなど、稲作の起源を解説。インディカ米が盛んに作られていた中世、地下水路を建設するほど水利に力を入れ、和菓子や酒づくりなど米食文化が花開いた近世の実態を紹介。さらに富国強兵を支えた近代を経て現代まで、農学や文化の視点を交えながら「米食悲願民族」の歴史を解き明かす。 著者について 佐藤洋一郎 京都府立大学特別専任教授. 1952年、和歌山県生まれ。1979年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。高知大学農学部助手、国立遺伝学研究所研究員、静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長・教授等を経て、現在、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事。博士(農学)。第9回松下幸之助花と緑の博覧会記念奨励賞(2001)、第7回NHK静岡放送局「あけぼの賞」(2001)、第17回濱田青陵賞(2004)受賞。 著書『日本のイネ品種考――木簡からDNAまで』(編. 臨川書店, 2019),『稲と米の民族誌――アジアの稲作景観を歩く』(NHKブックス. 2016),『イネが語る日本と中国』(農山漁村文化協会, 2003),『稲のきた道』( 裳華房, 1992),『イネの歴史』(京都大学学術出版会, 2008),『米と魚』(編. ドメス出版, 2008),『稲の日本史』(角川選書, 2002.角川ソフィア文庫, 2018),『食の人類史――ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧』 (中公新書.2016),『イネの文明――人類はいつ稲を手にしたか』(PHP新書, 2003),『稲と日本人』(監修.甲斐信枝さく, 福音館書店, 2015)等 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 佐藤/洋一郎 1952年、和歌山県生まれ。1979年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。高知大学農学部助手、国立遺伝学研究所研究員、静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所教授・副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事等を経て、京都府立大学特別専任教授。農学博士。第9回松下幸之助花と緑の博覧会記念奨励賞(2001)、第7回NHK静岡放送局「あけぼの賞」(2001)、第17回濱田青陵賞(2004)受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 続きを見る
米の日本史-稲作伝来、軍事物資から和食文化まで (中公新書) の詳細
この本を見つけたり読んだりすることにした場合は、米の日本史-稲作伝来、軍事物資から和食文化まで (中公新書)の詳細を以下に示しますので、参考にしてください。
書名 : 米の日本史-稲作伝来、軍事物資から和食文化まで (中公新書)
作者 : 佐藤 洋一郎
ISBN-10 : 4121025792
発売日 : 2020/2/18
カテゴリー : 本
ファイル名 : 米の日本史-稲作伝来-軍事物資から和食文化まで-中公新書.pdf
ファイルサイズ : 23.26 (現在のサーバー速度は26.58 Mbpsです
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